GastronomÍa Local 3 – AÇAI

El açaí (assai), fruta de color violeta proveniente de la palmera Euterpe Oleracea del amazonas, es considerada una “superfruta”, es muy valorada nutricionalmente por su gran concentración de antioxidantes. De su fruto, solo se consumo el 10%, ya que el restante 90% es semilla.

Sus bayas han sido un alimento esencial en la dieta de los indígenas del Amazonas. Con muchas historias sobre su nombre y origen.

En el estado de Pará (capital: Belém), donde se cultivan la mayoría de las palmeras, el açaí es un elemento básico de la cocina y se come como acompañamiento del pescado frito y los camarones. También es consumido con un poco de azúcar y harina de tapioca.

fruta acai

Pero lo que llevo al açai a conquistar todo Brasil, a sido su preparación llamada “açaí na tigela” , en la cual se mezcla con jarabe de guaraná (energizante), miel, banana y granola, conviertiéndolo en un plato adorado por deportistas y surfistas en todas las playas de Brasil como así también en Porto de Galinhas.

Açaí

Qué beneficios tiene

  • Efecto antioxidante y rejuvenecedor natural, por su alto contenido en antocianinos.
  • Refuerzo del sistema inmunológico, la piel y los glóbulos rojos, gracias a las vitaminas A y C.
  • Aporte de energía extra, por el complejo de vitamina B, que aprovecha al máximo los nutrientes que ingerimos.
  • Ayuda en la estructura de las membranas celulares y en la síntesis de lecitina y mielina, por su contenido en ácidos grasos esenciales Omega 3, 6 y 9.
  • Mejora del sistema digestivo, por la cantidad de fibra que nos aporta.

Contanos en los comentarios cómo fue tu experiencia con el Açai, y con que fruta te gusta mas combinarlo.

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