La primera cervecería (“La Fontaine”) fue inaugurada en Recife en el año 1640 gracias al Conde Maurício de Nassau. Hoy en día, Pernambuco tiene el título del estado más premiado en cervezas artesanales, vamos a conocer algunas cervecerías que contribuyen … Leer más
Muchos se preguntan qué es eso que le echan los brasileños arriba de sus platos, algo parecido a un pan rallado piensan algunos, pero no, ese acompañamiento tradicional de la cocina brasileña es la Farofa, hecha de harina de mandioca … Leer más
Hoy vamos hablar de la bebida más famosa de Brasil, la caipirinha, que está hecha de cachaza (en portugués, cachaça, también llamada pinga o caña entre otros), esta es una bebida alcohólica destilada del jugo de la caña de azúcar … Leer más
El caldinho (caldo) es un plato ancestral de la humanidad traído por los portugueses a sus colonias en Brasil, donde sumó nuevos ingredientes a su receta, siendo el caldinho de feijão (poroto) el más tradicional. En Porto de Galinhas es … Leer más
A diferencia de Argentina o Uruguay, la carne que vas a encontrar en Porto de Galinhas no va a ser la más tierna y sabrosa, pero calma, si ya pasaste por las opciones de camarones y pescado pero igual necesitas … Leer más
La yaca (Artocarpus heterophyllus), también conocida como árbol de jaca, jack, jack tree o jackfruit, procede de una especie de árbol originario de Asia. Actualmente se cultiva en las Antillas y América. Es una fruta de apariencia muy exótica, espinosa, … Leer más
En la época de lluvias en Porto de Galinhas, aparece la hormiga llamada Tanajura (içá), considerada una delicia culinaria de la región. Tradición que llega desde los pueblos originarios que consumen diversas especies fritas, en salmuera o mezclada con farofa … Leer más
Quizá la comida más famosa de la playa, el queijo coalho na brasa es un queso pasteurizado de leche fermentada de vaca, originario y típico de la región nordeste de Brasil donde se encuentra la playa de Porto de Galinhas. … Leer más
El açaí (se pronuncia assai), fruta de color violeta proveniente de la palmera Euterpe Oleracea del amazonas, es considerada una “superfruta”, muy valorada nutricionalmente por su gran concentración de antioxidantes. De su fruto, solo se consumo el 10%, ya que … Leer más
El bolo de rolo, es un dulce brasileño típico del estado de Pernambuco creado por los portugueses al adaptar la torta “colchão de noiva” con ingredientes que abundaban en la zona. Su formato es como un pionono relleno de dulce … Leer más